Leche Larga Vida (U.A.T.)

La leche proveniente de los tambos se pasteuriza, higieniza, estandariza su contenido graso, y se enfría a 4° o 5ºC. Una vez que ha sido debidamente acondicionada, se envía a los silos de leche pasteurizada (1). Aquí se le agregan las vitaminas correspondientes, se mezcla y se bombea a los tanques pulmones para alimentación de leche a los equipos esterilizadores (2).

Desde estos tanques se abastecen los equipos de esterilización, entrando la leche a los mismos a través de los tanques pulmones (3). Luego es homogeneizada (4) y, posteriormente, esterilizada a 140ºC durante 4 segundos. Finalmente, es enfriada y enviada a fraccionar (5).

El envasado de la leche estéril se realiza en máquinas asépticas que producen 6.000 envases por hora y fraccionan en dos tamaños: 1 litro y 200 cc. (6). Los envases obtenidos son colocados, automáticamente, en bandejas de cartón corrugado a razón de 12 unidades por bandeja para los de 1 litro y 30 unidades por bandeja para 200 cc.- (7 – 7.b).

A los envases de 200 cc se le aplica un sorbete plástico para facilitar su consumo (7.a)

Las bandejas utilizadas pueden ser abiertas o cerradas. En el caso de las primeras, son recubiertas con un polietileno termocontraíble para evitar el deterioro de los envases (8).

Las bandejas obtenidas son palletizadas (9) y enviadas al sector de Expedición, donde permanecen como mínimo 7 días en cuarentena, en espera de los resultados de los análisis de la producción que realiza Control de Calidad.