Crema de Leche en Polvo
Descripción
Es el producto obtenido por secado spray de crema de leche adicionada de sólidos no grasos de leche y emulsionante.
Características Organolépticas
Polvo fino color blanco crema, de sabor agradable, similar a crema fluida, sin olores o sabores extraños.
Características Físico-Químicas
Humedad: Máximo 2.0%
Proteínas (N x 6.38): Mínimo 12.0%
Materia Grasa: Mínimo 60%
pH (sol 10%): Entre 6.80 y 7.30
Partículas tostadas: Disco "B"
Índice de solubilidad: Máximo 1 ml
Características Microbiológicas
Recuento total de Mesófilos aerobios: Máximo 30.000 ufc/gr
Coliformes a 30º C/g: Menor a 10 ufc/gr
Coliformes a 44.5º C/g: Menor a 5 ufc/gr
Hongos y levaduras: Máximo 100 ufc/gr
Salmonella spp/25 g: Ausente en 25 gr
Staphylococcus aureus: Ausente en 1 gr
| Presentación | Vida útil | Conservación | Embalaje |
| Bolsa x 5 kg. Bolsa x 25 kg. |
6 meses 6 meses |
Inferior a 18° C Humedad máx. 65% |
1 Bolsa 1 Bolsa |
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