Manteca Calidad Extra
Descripción
Este producto es obtenido de crema de calidad extra que es expuesta (sometida) a un proceso de maduración, batido y lavado. Para completar el proceso de elaboración, luego es amasada y envasada.
Características Sensoriales
Aspariencia: de consistencia sólida.
Textura: uniforme y suave.
Color: blanco amarillento.
Sabor y olor: sabor suave característico, aroma delicado, no contiene olores ni sabores extraños.
Características Físico-Químicas
Humedad: Máximo 16.0%
Materia grasa: Máximo 82.0%
Sólidos no grasos: Máximo 2.0%
Características Microbiológicas
Coliformes a 30ºC/g: Máximo 10 ufc/g
Hongos y levaduras: Máximo 100 ufc/g
Staphylococcus coagulasa pos/g: Máximo 10 ufc/g
Salmonella spp/25 g: ausencia
| Presentación | Vida útil | Conservación | Embalaje |
| Pilón x 2.5 kg. Block x 25 kg. |
90 días 180 días |
Entre 2º y 8º C Entre 2º y 8º C |
1 Pallet=120 cajas x 4 u. 1 Pallet=1 caja x 1 u. Container=20' = 10 pallets Container=40' = 20 pallets Camión = 26 pallets |
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